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Die polnische Küche wird in Gruppen auf Fleischgerichten aufgebaut. Es hängt von der Art ab, wie wir Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel zubereiten, ob unser Abendessen ein Erfolg oder ein Misserfolg wird.
WaschenWir sollten das Fleisch kurz vor dem Start waschen. Es sieht nicht so aus, als würden wir sie in den Kühlschrank stellen, weil wir beim Waschen gefährliche Bakterien auf die Oberfläche bringen, die den Zersetzungsprozess beschleunigen können. Nach dem Waschen des Fleisches sollten wir unsere Hände gründlich waschen. Ebenso ist es gut, dass alle Gegenstände (Messer, Schneidebretter, mit denen rohes Fleisch in Berührung gekommen ist, sauber sind.
Schneiden und bringenFleisch sollte immer quer durch die Fasern geschnitten werden. Dank dessen wird es nach der Vorbereitung klar und empfindlich. Wir sollten beim Schneiden von Fleisch immer ein scharfes Messer verwenden. Es ist eine gute Praxis, es geschärft und gespült zu halten. Dank dessen werden die Schnitzel, die wir schneiden, nicht gezackt. Dies ist deshalb besonders wichtig, weil Saft durch die gezackten Ränder austritt, wodurch das Fleisch an Saftigkeit und Geruch verliert.
Vor mariniertem Fleisch schmeckt es am besten. Wir können Marinade mit Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin oder neuen Kräutern und Gewürzen machen. Damit die Marinade gut einzieht, ist es gut, sie vorher zu lockern. Der Fleischwolf ist dann unersetzlich. Dank dessen nimmt der Körper die von uns entwickelte Marinade besser auf und ist schmackhafter.
WärmebehandlungWir können mariniertes Fleisch braten, braten oder schmoren. Beim Braten und Trinken ist zu beachten, dass es umso besser ist, je niedriger die Hitze ist, die wir verwenden. Das Fleisch besteht aus Eiweiß- und Fettgruppen, weshalb es bei zu hohen und zu hohen Temperaturen alt und fettig wird. Wenn Sie sie bei einer niedrigeren Temperatur braten, schmilzt sie in Ihrem Mund. Achten Sie beim Backen darauf, dass das Fleisch von Zeit zu Zeit mit Fett getränkt wird. Dank dessen nimmt es seine Saftigkeit und seinen Geschmack an.
